¿Cuál es el mejor gin de Argentina?

¿Cuál es el mejor gin de Argentina?

Esta debe ser la pregunta que mas seguido me realizan, junto con “¿Qué gin me recomendás?

Hoy, con mas de 700 marcas que a su vez la gran mayoría tiene al menos dos gin, se vuelven respuestas complejas.

Cuando me las realizan, trato inicialmente de tipificar a mi manera, la industria, en dos grupos, los gins Pre Pandemia y los Post Pandemia. ¿Por qué? La gran diferencia, y siempre hablando en términos generales, es que los Pre Pandemia son gins desarrollados por profesionales de alma, que su vocación era destilar. La gran mayoría de los Post Pandemia, son profesionales de otra industria que en el tiempo libre durante la misma, se pusieron a estudiar, a probar y a destilar su gin.

Se le suma, como otro punto diferencial, que los primeros tenían más en la mira desarrollar un clásico London Dry, al estilo Beefeater, Tanqueray, etc, un gin mas de corte, mientras que los post apuntaron más a un gin contemporáneo, donde prevalecen otros botánicos por encima del enebro.

Igualmente, una clara excepción a esto, es Apóstoles Gin, que siendo el primer gin exitoso comercial argentino, tiene un sabor más acorde a los contemporáneos. Fue, sin duda, como su creador, Tato Giovannoni (y Adrian Glickman), un producto disruptivo, creando una categoría mas premium en los gins argentinos que había en su momento, animándose a competir contra los internacionales. A mi gusto personal, de los gins Pre Pandemia, el mejor London Dry es el Sur Gin, un ejemplo de producto, de diseño y de botella, sumado a su consistencia.

Ahora cuando hablamos de los Post Pandemia, algo que se sumó también fue la participación en concursos nacionales e internacionales. La mayoría de ellos valida la “calidad” de los gins premiados.
En este punto, comentaré un par de obviedades. Una, es que para ganarlos, tenes que concursar, algo que no es tan sencillo ni económico para muchos. Por lo cual, existen muchos gins que sin haber ganado premio por no concursar, merecen ser considerados dentro de los mejores gins de Argentina. Y la otra obviedad, el ganar un premio no te garantiza la calidad. Tengo razones y hasta ejemplos para validar esto, pero no lo haré público. Además depende que premio, que categoría, que concurso, para determinar el muchas veces utilizado en comunicación “el mejor gin de Argentina”.

Hecha la aclaración, volviendo a la pregunta que da origen al artículo, hay que centrarse en los gustos personales al momento de su respuesta. El primer ejemplo de ello, es que para cada destilador, el mejor gin es el propio. Haciendo analogía con el vino, que al principio jugaba mucho con tratar de bajarte casi obligaciones al momento de elegir un vino, hoy te comunican, “el mejor vino es el que a vos te gusta”.

El realizar periódicamente degustaciones a clientes nacionales e internacionales, con mas de 150-200 botellas de gins, claramente uno va descubriendo junto a la propia percepción, cuales pueden ser considerados los mejores gins de Argentina.

Dentro de ellos, hay marcas que tienen varios perfiles de sabor y el comportamiento de ellos son muy distintos, donde en general hay uno que concentra claramente las preferencias. También hay algunos que con varios perfiles, ninguno tiene relevancia u otros que con un solo producto, logran enamorar al consumidor.

Un dato no menor al momento de la segunda pregunta, ¿Cuál gin me recomendás?, juega mucho los perfiles del consumidor, como comenté en la nota “como es el consumidor de gin en Argentina” y si es para regalo o consumo propio. En el primer caso, pasa a ser importante el tema de premios obtenidos y el vestido (botella y etiqueta) ya que son elementos que hablan solos al momento de ser un obsequio. Para consumo propio, pierden importancia validándose por encima de ellos el sabor.

Por último, algo que también se debe considerar al momento de recomendar o elegir el mejor gin, es como lo va a tomar. Es muy distinto el mejor gin para un Martini, para un gin tonic, para un Negroni o Tom Collins, por lo que es otra variable a considerar. Una analogía para comprenderlo, ¿cual es el mejor auto?. Bueno, depende si es para calle, rally, F1 o llevar carga. Sin dudas, que hay gin que se comportan bien para todos los tragos, en gral llamados gins de corte (clásicos London Dry).

Independientemente de todas estas consideraciones, sumándolas y teniéndolas en cuenta, sin dudas, que al menos para mi, hay un grupo de 20-30 gins que uno puede considerar dentro de ese “título”. Siempre destaco que el gin pueda ser identificado dentro de un trago, como lo defino, “encontrar el gin en ese trago” y para mi es el gran fundamento al definir el mejor gin de Argentina. Es por ello, que a su vez, son los que termina uno recomendando al momento de la compra o regalo.

Evitaré mencionar públicamente cuales son estos gins que considero los mejores de Argentina y cuales recomiendo, porque no deja de ser mi percepción avalada en la mayoría de los casos por la respuesta que obtengo en las degustaciones o post compra.
Por eso, las comparto en privado.

Conclusión: Por mas premios que uno saque, por mas descripciones de “premium”, o elaborado con botánicos seleccionados a mano, etc, el mejor gin lo determina el consumidor al momento de tomarlo y quien lo valida como tal. Y sobretodo, si lo vuelve a comprar.

Alejo Berráz Schang
The Gin Place